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学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

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学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

来源:www.zhujiage.com.cn 发布时间:2023-07-18 15:45:01

  近几年,市面上出现一种叫做初产蛋的鸡蛋。按照商家的描述,初产蛋是指刚长成的小母鸡所生的第一窝蛋,营养价值比普通鸡蛋更高,价格也因此贵出不少。近日,天府早报记者走访发现,成都一些大型超市已经有初产蛋销售,价格不一,有的五六元一枚。初产蛋真的比普通鸡蛋更营养吗?营养学专家表示:学术上并没有初产蛋这一概念,从营养成分上来说,鸡蛋的蛋白质、脂肪、微量元素等含量基本稳定,初产蛋与普通鸡蛋本质上不会有太大差异。

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  走访

 

  超市现初产蛋,一枚卖到五六元

 

  昨日,天府早报记者走访了成都市区几家大型超市,发现有初产蛋销售。在总府路一家超市,某品牌一盒8枚装的高山天然放养鸡初产蛋,售价为45.8元,算下来一枚蛋的价格达到5.7元;旁边同一品牌同一规格的非初产蛋,售价为24.8元。打开包装盒可以看到,这些初产蛋比平常见的鸡蛋,个头小得多。

 

  在红星路三段一家超市,蛋品区销售的一种“儿童鸡蛋”,外包装印着“精选初产鸡蛋”的字样,并在包装底部解释称,一只初产蛋鸡要积蓄几天的营养才能产下一枚初产蛋,“营养价值更高”。一盒9枚装的“儿童鸡蛋”,售价22.8元。

 

  这些初产蛋营养价值是否真的更高?以上超市的促销人员并没有作出明确回答。

 

  顾客

 

  觉得好看曾经买过,营养价值不清楚

 

  记者询问了一些市民,不少人表示从没听过初产蛋这个说法。

 

  市民赵小姐说,自己曾经买过初产蛋,“主要是看到蛋小,觉得很乖,卖蛋的阿姨也推荐说营养好,可以给娃娃吃,就买了。价格比普通的蛋要贵些。”但营养价值是否真的更高?赵小姐表示,她也不清楚,“吃着也就那么回事,开始是给娃娃吃,后来就大人小孩一起吃了。”赵小姐说,买过一次之后,自己就没有再专门买过初产蛋。

 

  商家

 

  为超市和月子中心供货 需提前3天预订

 

  为了弄清初产蛋的来源,天府早报记者联系了市面上某品牌初产蛋的生产方——四川某鲜蛋养殖公司。对方表示,公司在汉源、芦山等地都有养殖基地,在成都设有库房,为成都市多家大型超市和月子中心提供初产蛋。

 

  该公司人员介绍,初产蛋的进货与普通鸡蛋不同,由于养殖基地的小母鸡是分批开始初产,每批大概间隔2个月,订购等待期要视情况而定,“最近刚刚有一批初产蛋出来,可以提前3天订货,按个数算价钱。”据了解,初产蛋的进货价为每枚1—3元。

 

  如何保证提供的都是真正的初产蛋?对方工作人员没有给出答复,只表示:“我们是有信誉保障的,你可以到我们的养殖基地来看看。”

 

  ■建议 饮食均衡比吃初产蛋靠谱 “人的营养补充不能光靠某一种食物,饮食协调才是关键。”

 

  成都市第二人民医院临床营养科主任李宏宇举例说,一个普通人一天的蛋白质摄入量为60—70克,摄入途径并非只有鸡蛋一种,一个鸡蛋的蛋白质含量为7—8克,250毫升牛奶也能提供同样多的蛋白质。要想获得足够营养,与其相信所谓的初产蛋,还不如在饮食搭配上下功夫,“我们每天的食物,应当遵循搭配合理、营养均衡、烹调方式健康、品种多样、易于消化吸收的原则。”

 

  ■专家说法

 

  学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

 

  商家宣传的 “初产蛋更营养”的说法,到底有无科学依据?对此天府早报记者咨询了相关专家。“在学术上并没有初产蛋这个概念。”四川农业大学家禽营养研究专家张克英教授表示,从营养成分上来说,鸡蛋的蛋

 

  白质、脂肪、微量元素等含量基本稳定,所谓的初产蛋与普通鸡蛋本质上也不会有太大差异;至于初产蛋是否如牛初乳一样富含免疫因子和生长因子,“目前我们没有掌握这样的数据。”

 

  “营养学专家是不会特别推荐大家去吃初产蛋的。”成都市第二人民医院临床营养科主任李宏宇说,一个鸡蛋的营养价值,主要看其蛋清、蛋黄中蛋白质、脂肪、微量元素等的含量,以及蛋清、蛋黄的比例,且不同鸡蛋间这种差异微乎其微,谈不上哪种鸡蛋就比其他鸡蛋“营养更丰富”。此外,李宏宇还表示,产蛋母鸡体质有差异,那些早早生下的初产蛋中,也不排除有些是营养不良的“早产蛋”,而这样的蛋,显然还比不上普通鸡蛋。

 

  一个鸡蛋的营养价值,主要看其蛋清、蛋黄中蛋白质、脂肪、微量元素等的含量,以及蛋清、蛋黄的比例,且不同鸡蛋间这种差异微乎其微,谈不上哪种鸡蛋就比其他鸡蛋营养更丰富。”

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