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鲜大蒜市场价格缩水 老蒜最后的疯狂

http://www.zhujiage.com.cn 猪价格网 2017-05-19 10:57 右右 网友评论 |

  5月18日行情显示,河南中牟新大蒜0.8元/斤~0.9元/斤,开封杞县新大蒜大混级价格为0.9元/斤~1.15元/斤。金乡新为1.2元/斤~1.7元/斤,环比2016年同期,鲜大蒜价格缩水5倍左右。

  那些等着数钱的老乡今年荷包要缩水了,不少人觉得大蒜又要回归亲民路线,但“蒜你狠”在大城市里还在演绎疯狂。从广州市发改委获悉,今年蒜头零售均价从第一季度20元/公斤~21元/公斤,到4月下旬升至21.53元/公斤,再到5月上旬最高升至26.94元/公斤(13.47元/斤),从监测记录上看,4月底以来的大蒜零售价格已为2010年来最高。

  这里面逻辑体系其实相当清晰,首先要弄清楚产地价格为啥会降。河南中牟是大蒜重要场地,此地大蒜价格具有坐标性参考价值。鲜大蒜收购价格连跌半个多月,从3.5元跌至1.5元,到了最近连一块钱都没了。去年大蒜价格猛涨,种大蒜能发财,不少地方都在扩种,是菜贩深入一线,嗅觉灵敏,会提前逐渐感觉出来。

  一般而言,市场大蒜价格和产地蒜价有挂钩,是可以推算出来的。产地大蒜进入市场前要经过晒制,有媒体报道,一斤“鲜蒜”变成“晒蒜”之后,重量为原来的65%或70%,据行家透露,早熟蒜能达到1斤出7两“晒蒜”的出品率,晚熟蒜为6.5两左右。晾晒之后,还要除去老皮,减掉根须,然后包装入库,这期间都要人工材料费用。到了城市,还要给渠道留够足够的利润,才能流通到市民手中。 尽管过程繁杂,有不少不确定性,但大概能推算出来场地蒜到超市需要多少成本,又要加价多少能盈利。

  现在尽管新蒜已经上市,但还没有铺开,新旧蒜交替还没完成,市场上卖的主要还是旧蒜,旧蒜存量低,本来就不够,所以卖的价格高就是正常的。市场大蒜价格高,反映的是目前的供需关系,是消费者和大蒜之间的供需关系。菜贩在收购过程中感知到了供应量的变化,如果新蒜供应充足,等到批量上市,大蒜价格一定会下跌,那么这个下跌,会提前在蒜农这一环节出现。

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